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Hühnchenfrikassee

Hühnchenfrikassee mit cremiger Sauce genießen

Genießen Sie dieses köstliche Hühnchenfrikassee, ein traditionelles Gericht mit zarten Hühnchenstücken in cremiger Sauce.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 4 Stück Oberschenkel für reichhaltigen Geschmack und Saftigkeit
  • 4 Stück Keulen
Für die Sauce
  • 4 EL Butter ungesalzen, ideal für das Braten
  • 2 Stück Zwiebeln mittelgroß, fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 300 g Champignons in Scheiben geschnitten
  • 3 EL Mehl Allzweckmehl
  • 0.5 Tasse Weißwein vorzugsweise Chardonnay
  • 3 Tassen Hühnerbrühe low-sodium oder selbstgemacht
  • 0.67 Tasse Sahne oder Kokosmilch für milchfreie Option
  • 1 Stück Lorbeerblatt frisch oder getrocknet
  • 3 Zweige Thymian frisch oder ½ TL getrocknet
  • 1 TL Salz kochendes Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 2 EL frische Petersilie gehackt, zur Garnitur

Equipment

  • Große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hühnchen würzen: Trockne die Hühnchenteile und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  2. Hühnchenschenkel anbraten: In der Pfanne Butter schmelzen und Hühnchenschenkel für 4-5 Minuten braten.
  3. Drumsticks anbraten: Brate die Drumsticks in derselben Pfanne für 2 Minuten auf jeder Seite.
  4. Gemüse anbraten: Zwiebeln und Champignons 5 Minuten anbraten, dann Knoblauch hinzufügen.
  5. Mehl hinzufügen: Mehl über das Gemüse streuen und 1 Minute anbraten.
  6. Flüssigkeiten kombinieren: Weißwein und Hühnerbrühe langsam in die Pfanne gießen.
  7. Hühnchen zurückgeben: Hühnchenteile zurück in die Pfanne legen, Hautseite nach oben.
  8. Zugedeckt simmern: Pfanne abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
  9. Unbedeckt weiterkochen: Weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist.
  10. Sauce verdicken: Sahne einrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen, dann Hühnchen wieder hinzufügen.
  11. Servieren: Auf Teller anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden.

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