Schneide die Knoblauchzehen und die Chilischoten in kleine Stücke. Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl und brate die Knoblauchstücke sowie die Chilischoten für etwa 2 Minuten an.

Gib die angebratene Mischung in einen Mixer und füge frisch gepressten Orangensaft, getrockneten Oregano, süße Paprika und Salz hinzu. Püriere alles, bis die Marinade schön glatt ist.

Schneide die Ananas in zwei Hälften, entferne das Innere einer Hälfte und schneide es in Würfel. Füge die Ananaswürfel zur Marinade hinzu und rühre alles gut durch.

Leg die Hähnchenschenkel in einen Gefrierbeutel und gieße die Marinade darüber. Lass das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Grille die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten etwa 10 Minuten lang.

Wende die Stücke und grille sie weitere 10 Minuten, während du das Hühnchen regelmäßig mit der Marinade bestreichst.

Lege die restliche Ananas auf den Grill und grille sie etwa 5-8 Minuten lang, bis sie schön karamellisiert ist.

Serviere die gegrillten Hähnchenschenkel zusammen mit der karamellisierten Ananas und garniere die Mahlzeit mit geschnittenen roten Zwiebeln und frischem Koriander.