Vermische Honig und Limettensaft in einer Schüssel zu einer Marinade. Lege die Hähnchenbrust hinein und mariniere sie mindestens 30 Minuten, idealerweise 2-4 Stunden.

Spüle den Reis gründlich unter fließendem Wasser und koche ihn in leicht gesalzenem Wasser gemäß Verpackungsanweisung 15-20 Minuten.

Erhitze die Grillpfanne und grille das marinierte Hähnchen 6-8 Minuten pro Seite bei mittlerer bis hoher Temperatur.

Halbiere die Avocados, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Scheiben.

Beginne auf einer Servierplatte mit einer Schicht Reis, gefolgt von Hähnchen und Avocado.

Garnieren mit frischem Koriander und sofort servieren.