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Hirtenkuchen

Hirtenkuchen – Der perfekte Seelenwärmer

Hirtenkuchen ist ein warmes Gericht mit Rinderhack und Kartoffeldecke, das die Seele umarmt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Hausmannskost
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Pflanzenöl oder Butter ersetzt werden.
  • 1 kg Rinderhack Kann durch Lamm- oder Putenhack ersetzt werden.
  • 1 große Zwiebel Schalotten können als Ersatz verwendet werden.
  • 2 Knoblauchzehen Knoblauchpulver kann frischen Knoblauch ersetzen.
  • 1 Karotte Kann durch Pastinake oder Sellerie ersetzt werden.
  • 2 EL Tomatenmark Kann durch pürierte Tomaten ersetzt werden.
  • 1 TL süßes Paprikapulver Rauchpaprika kann ebenfalls verwendet werden.
  • 4 Zweige frischer Thymian Kann durch getrockneten Thymian (1 TL) ersetzt werden.
  • 500 ml Rinderbrühe Kann durch Hühner- oder Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • Salz & Pfeffer Verstärkt den Geschmack.
Für die Kartoffeldecke
  • 1 kg Kartoffeln Stärkehaltige Kartoffeln wie Yukon Gold sind ideal.
  • 100 g Butter Kann durch Margarine oder milchfreie Alternativen ersetzt werden.
  • 1 Eigelb Kann weggelassen oder durch einen Spritzer Milch ersetzt werden.
  • Muskatnuss Eine Prise fügt Wärme hinzu und kann weggelassen werden.

Equipment

  • Große Pfanne
  • Topf
  • Kartoffelpresse oder Kartoffelstampfer
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Hirtenkuchen
  1. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken und die Karotte in kleine Stücke schneiden. Diese aromatischen Zutaten beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Rinderhack 8-10 Minuten anbraten, bis es gleichmäßig braun ist. Danach beiseite stellen.
  3. Im verbliebenen Fett Zwiebel, Knoblauch und Karotte 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  4. Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten anschwitzen. Süßes Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermengen.
  5. Rinderhack zurück in die Pfanne geben, Rinderbrühe und Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Kartoffeln schälen, würfeln und in gesalzenem Wasser 15 Minuten kochen, bis sie zart sind.
  7. Gekochte Kartoffeln pürieren, Butter, Eigelb und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.
  8. Die fleischige Füllung in eine Auflaufform geben, die Kartoffeldecke gleichmäßig darauf verteilen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Genießen Sie das Kochen dieses köstlichen Hirtenkuchens und bringen Sie das Gefühl von Zuhause auf den Tisch!

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