Zerbrich die weiße Schokolade in Stücke und melze sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen von jeweils 20 Sekunden, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Siebe das Matcha-Pulver über die geschmolzene Schokolade, um Klumpen zu vermeiden, und rühre gründlich, bis die Mischung farblich gleichmäßig ist.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Himbeer-Matcha-Rinde leicht abzulösen ist.

Gieße die Schokoladen-Matcha-Mischung vorsichtig auf das vorbereitete Backblech und verteil sie gleichmäßig.

Drücke die Himbeeren sanft in die Schokoladen-Matcha-Mischung für ein harmonisches Geschmacksprofil.

Stelle das Backblech für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Mischung fest wird.

Nimm das Backblech aus dem Kühlschrank und ziehe die Rinde vorsichtig mit Hilfe des Backpapiers vom Blech. Schneide sie in Stücke.