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Kartoffel- und Karottenauflauf mit Schinken

Herzhafter Kartoffel- und Karottenauflauf mit Schinken

Ein einfaches Rezept für einen cremigen Kartoffel- und Karottenauflauf mit Schinken, ideal für ein gemütliches Familienessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 800 g Kartoffeln (klein, festkochend) Substitution: Festkochende Sorten wie Yukon Gold
  • 400 g Möhren (dick) Substitution: Zucchini als Alternative
  • 150 g Schinken in Scheiben (gekocht) Substitution: Truthahn- oder Hühnerschinken
  • 1 Stück Knoblauchzehe Substitution: Knoblauchpulver
  • 250 g Kräuter Crème fraîche Substitution: pflanzliche Crème fraîche verwenden
  • 1 EL Speisestärke
  • 200 g Schlagsahne Substitution: Leichte Sahne oder Kokosmilch
  • 150 ml Milch Substitution: Pflanzliche Milch wie Hafer- oder Mandelmilch
  • 100 g Gouda (gerieben) Substitution: Anderer Käse, der gut schmilzt
  • 1/2 TL Muskatnuss (gemahlen)
  • 1/2 TL Paprikapulver (rosenscharf)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Etwas Fett für die Form

Equipment

  • Auflaufform
  • Küchenmesser
  • Gemüsereibe
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor (160 °C Umluft).
  2. Schälen Sie die Kartoffeln und die Möhren und hobeln Sie sie in dünne Scheiben.
  3. Schneiden Sie den Schinken in feine Streifen und würfeln Sie die Knoblauchzehe.
  4. Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Fett ein und schichten Sie die Kartoffel- und Möhrenscheiben sowie die Schinkenstreifen abwechselnd ein.
  5. Vermengen Sie die Kräuter Crème fraîche mit der Speisestärke. Fügen Sie Schlagsahne, Milch, 25 g Gouda, Knoblauch und Gewürze hinzu.
  6. Gießen Sie die Soße gleichmäßig über die Schichten aus Kartoffeln, Möhren und Schinken und streuen Sie den restlichen Gouda darüber.
  7. Backen Sie den Auflauf für etwa 55 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
  8. Lassen Sie den Auflauf 10 Minuten ruhen und servieren Sie ihn warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 200IUVitamin C: 40mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Der Auflauf kann im Voraus zubereitet und dann gebacken werden, wenn Sie bereit sind zu essen.

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