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Herzhafter Bun Cha

Herzhafter Bun Cha: Ein schnelles Rezept für zuhause

Herzhafter Bun Cha ist ein schnelles und köstliches vietnamesisches Gericht mit Fleischbällchen und Reisnudeln.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Stehzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vietnamesisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Fleischbällchen
  • 500 g Schweinehackfleisch Wechsel zu Hähnchen oder Pute für eine leichtere Variante.
  • 2 EL Fischsauce Das unverzichtbare Element für authentischen Umami-Geschmack.
  • 1 EL Zucker Bringt die Süße ins Spiel, nach Geschmack anpassbar.
  • 2 Knoblauchzehen Fein gehackt für optimale Geschmacksentfaltung.
  • 1 TL Weißer Pfeffer Verwende frisch gemahlenen für den besten Geschmack.
  • 1 EL Zitronengraspaste Optional, kann durch frisches Zitronengras ersetzt oder weggelassen werden.
Zutaten für Sauce
  • 4 EL Fischsauce Unverzichtbar für den Umami-Geschmack.
  • 2 EL Zucker Nach Geschmack anpassbar.
  • 2 EL Reisweinessig Kann bei Bedarf durch Apfelessig substituiert werden.
  • 2 EL Limettensaft Verwende frische Limetten für maximales Aroma.
  • 1-2 Vogelaugen-Chili Für zusätzliche Schärfe in der Sauce.
  • 2 Knoblauchzehen Gehem zu Sauce hinzu.
Nudeln und Gemüse
  • 150 g Reisnudeln Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen.
  • Frisches Gemüse Kohl, Gurke, Kräuter zur Garnierung.
Sonstige
  • 2 EL Öl Neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt wählen.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Topf
  • Sieb

Method
 

Zubereitung
  1. Nuoc Cham zubereiten: Vermische in einer Schüssel 4 Esslöffel Fischsauce, 2 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Reisweinessig, 2 Esslöffel Limettensaft und 1-2 gehackte Vogelaugen-Chilis. Füge 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und gib 4 Esslöffel Wasser dazwischen. Rühre alles gut um und lass die Mischung 10 Minuten stehen.
  2. Reisnudeln vorbereiten: Setze einen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge 150 g Reisnudeln hinzu und lasse sie 5-7 Minuten ziehen. Gieße sie ab und spüle sie gründlich mit kaltem Wasser.
  3. Fleischbällchen formen: Gib 500 g Schweinehackfleisch, 2 Esslöffel Fischsauce, 1 Esslöffel Zucker, 2 fein gehackte Frühlingszwiebeln, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel weißen Pfeffer und 1 Esslöffel Zitronengraspaste in eine große Schüssel und forme daraus Bällchen.
  4. Fleischbällchen braten: Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne und brate die Bällchen etwa 2-2,5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
  5. Schüsseln anrichten: Verteile die Reisnudeln auf Schalen, lege die Fleischbällchen darauf und garniere mit frischem Gemüse sowie der Nuoc Cham-Sauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 75gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 15mg

Notes

Achte darauf, die Füllungen und Kochzeiten nach deinen Vorlieben anzupassen.

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