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Herzhafte toskanische Suppe

Herzhafte toskanische Suppe: Schnell und gesund genießen

Eine schnelle und gesunde herzhafte toskanische Suppe, die nahrhaft ist und mit Aromen vollgepackt ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Toskana
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Olivenöl Fügt gesunde Fette hinzu und verstärkt den Geschmack.
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Karotten gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie gewürfelt
  • 3 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano Bietet eine erdige, kräuterige Note.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian Verleiht einen wohlriechenden Touch.
  • 400 g Gehackte Tomaten 1 Dose
  • 1 Liter Gemüsebrühe Basisflüssigkeit
Für den Proteinzuschuss
  • 400 g Kichererbsen 1 Dose, abgetropft
  • 200 g Frischer Spinat
  • 100 g Kleine Pasta z. B. Ditalini oder Farfalle
Für die Abschmeckung
  • Salz
  • Pfeffer
Für den letzten Schliff
  • Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Olivenöl erhitzen: Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl.
  2. Gemüse anbraten: Füge gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu. Sauté das Gemüse etwa 5 Minuten lang.
  3. Knoblauch und Kräuter hinzufügen: Gib 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Oregano und 1 Teelöffel Thymian dazu.
  4. Flüssigkeiten einfüllen: Füge 1 Dose gehackte Tomaten und 1 Liter Gemüsebrühe hinzu.
  5. Kichererbsen und Pasta kochen: Rühre 1 Dose Kichererbsen und 100 g kleine Pasta in die Suppe ein.
  6. Spinat hinzufügen: Füge 200 g frischen Spinat in die Suppe und koche ihn für weitere 2-3 Minuten.
  7. Abschmecken und Servieren: Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 12gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 550mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 50IUVitamin C: 30mgCalcium: 90mgIron: 2mg

Notes

Lagere die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage.

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