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Halloumi-Farro-Schalen

Halloumi-Farro-Schalen mit Ahorn-Dijon-Dressing

Diese Halloumi-Farro-Schalen sind eine gesunde und leckere Kombination aus salzigem Halloumi und nussigem Farro, ideal für schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 2 Schalen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Tasse Farro oder Quinoa für glutenfreie Option
  • 200 g Halloumi kann durch Paneer oder festen Tofu ersetzt werden
Für das Gemüse
  • 1 stuck Zucchini oder geröstete Süßkartoffeln
  • 1 stuck Gelber Kürbis oder rote Zwiebeln
  • 100 g Rucola oder Spinat
Für das Dressing
  • 2 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel Rotweinessig oder Apfelessig
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • mittelgroßer Topf
  • Backblech
  • Gusseisen- oder Antihaftpfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Farro in einem mittelgroßen Topf mit ausreichend Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen, dann köcheln lassen.
  2. Ofen auf 200°C vorheizen. Zucchini, gelben Kürbis und Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und rösten.
  3. Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er goldbraun ist.
  4. Dressing zubereiten, indem alle Zutaten gut vermengt werden.
  5. Schalen zusammenstellen mit Farro, Gemüse, Rucola, Halloumi und Dressing.
  6. Servieren und genießen!

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 550kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 300mgIron: 4mg

Notes

Diese Schalen sind ideal für Meal Prep und können im Voraus zubereitet werden. Dressing separat aufbewahren.

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