In einer großen Schüssel vermischen Sie das gemahlene Hähnchen, die fein gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, die Petersilie, den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer. Achten Sie darauf, dass alles gründlich vermengt ist, bis eine homogene Mischung entsteht.

Nehmen Sie eine kleine Menge der Hähnchenmischung und formen Sie sie zu ovalen, kompakten Koftas, ungefähr in der Größe einer Golfkugel. Es sollten etwa 12-14 Koftas herauskommen.

Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor (etwa 200–220 °C) und bestreichen Sie die Grillroste leicht mit Olivenöl.

Legen Sie die geformten Hähnchen-Kuftas auf den heißen Grill und grillen Sie sie für 10-12 Minuten, wenden Sie sie alle paar Minuten.

Während die Koftas grillen, bereiten Sie die Knoblauch-Joghurt-Sauce zu. Mischen Sie den Naturjoghurt, den Zitronensaft und eine Prise Salz gründlich.

Servieren Sie die gegrillten Hähnchen-Kuftas auf einem großen Platter, zusammen mit der Knoblauch-Joghurt-Sauce in einer separaten Schale.