In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit der fein gehackten Frühlingszwiebel, Schnittlauch, Zitronensaft, Zitronenschale und schwarzem Pfeffer gut vermengen.

Die Gurken waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Küchenpapier abtupfen.

Die vorbereiteten Gurkenscheiben gleichmäßig auf einem Servierteller anrichten.

Auf jede Gurkenscheibe einen großzügigen Esslöffel der Frischkäse-Mischung geben.

Nehme kleine Stücke vom geräucherten Lachs und lege sie auf die mit Frischkäse bestrichenen Gurkenscheiben.

Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.

Die Bites sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank kaltstellen.