Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und füge die Farfalle hinzu. Koche die Pasta gemäß der Packungsanleitung al dente, etwa 8-10 Minuten. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Gib in eine große Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, roten Weinessig, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Oregano sowie Salz und Pfeffer. Verquirle alles gut, bis es eine homogene Konsistenz erreicht.

Füge die Cherrytomaten, Gurken, rote Paprika, Zwiebel und Oliven hinzu. Mische alles gut durch und lasse es für etwa 5 Minuten stehen.

Gib die abgetropfte Pasta in die Schüssel und zerbrösele den Feta-Käse darüber. Vermenge alles vorsichtig, bis die Pasta gut mit dem Dressing und den anderen Zutaten kombiniert ist.

Probier den Salat und passe ihn nach deinem Geschmack an. Füge nach Belieben zusätzliches Salz, Pfeffer oder einen Spritzer Zitronensaft hinzu.