Schneide die Auberginen, Zucchini und Kartoffeln in dünne Scheiben. Bestreue die Auberginen mit Salz und lasse sie 30 Minuten stehen.

Erhitze in einer großen Pfanne reichlich Öl bei mittlerer Hitze. Brate die Auberginen- und Zucchini-Scheiben für etwa 5-7 Minuten.

In derselben Pfanne die Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Füge den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für 1 Minute weiter.

Gib das Hackfleisch hinzu und brate es an, bis es goldbraun ist. Dann Rotwein hinzufügen und 3-5 Minuten köcheln lassen.

Füge die passierten Tomaten, Zimt und Muskatnuss hinzu und lasse die Sauce 20 Minuten köcheln.

Für die Béchamel die Butter schmelzen, dann Mehl hinzufügen und 2-3 Minuten rühren. Milch langsam unterrühren.

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Schichte die Zutaten in einer Auflaufform und bedecke sie mit Béchamel.

Backe die Moussaka für 40-45 Minuten, bis sie goldbraun ist. Lass sie für 30 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.