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Griechische Eier-Zitronen-Suppe

Griechische Eier-Zitronen-Suppe für Wohlfühlmomente

Die Griechische Eier-Zitronen-Suppe (Avgolemono) vereint Cremigkeit und Frische, ideal für eine gesunde, wohltuende Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Griechisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 4 Tassen niedrig-natrium Hühnerbrühe Substitutionshinweis: Gemüsebrühe kann für eine vegetarische Version verwendet werden.
Für den Hauptbestandteil
  • 1 Tasse Mittelkornreis (Valencia oder Arborio) Substitutionshinweis: Kann durch Blumenkohlreis ersetzt werden.
  • 3 Stück Große Eier (getrennt) Vorbereitungshinweis: Eiweiße bis zur Schaumbildung schlagen.
Für den Geschmack
  • 1/2 Tasse Frisch gepresster Zitronensaft Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Esslöffel Zitronenschale Für eine frische Note.
  • 1 Teelöffel Salz Zum Abschmecken.
  • 1/2 Teelöffel schwarz gemahlener Pfeffer Zum Abschmecken.
Für die Garnitur
  • 2 Esslöffel Frischer Dill oder Petersilie (zur Garnitur) Optional für Farbe und Frische.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Brühe zum Kochen bringen: In einem mittleren Topf die niedrig-natrium Hühnerbrühe zum Kochen bringen (ca. 5 Minuten).
  2. Reis hinzufügen: Den Mittelkornreis hinzufügen und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist.
  3. Eier vorbereiten: Die großen Eier aufschlagen, die Eiweiße schlagen und die Eigelbe hinzufügen (ca. 2 Minuten).
  4. Eier temperieren: Langsam 125 ml heiße Brühe in die Eimischung träufeln, während Sie konstant rühren.
  5. Eiermischung einrühren: Die temperierte Eiermischung in die Suppe einfließen lassen und rühren, bis sie cremig wird.
  6. Zitronenabrieb und Würzen: Die Zitronenschale einrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Servieren: Die Suppe in vorgewärmte Schalen füllen und frisch genießen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 180mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Eier nicht überhitzen, Reis auswählen, Zitronenaroma intensivieren, Hühnchen hinzufügen, und sofort servieren für den besten Geschmack.

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