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Glutenfreier Kaffee Kuchen

Glutenfreier Kaffee Kuchen für gemütliche Brunches

Entdeckt die himmlischen glutenfreien Kaffee Kuchen Muffins – perfekt für Brunch oder als Snack mit ihrem cremigen Kern und knusprigen Streuseln.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 st Ei Wirkt als Bindemittel, vegane Option: Leinsamen-Ei
  • ¼ Tasse brauner Zucker Fügt Süße und Feuchtigkeit hinzu
  • ¼ Tasse Zucker Kann durch granulierter Erythritol ersetzt werden
  • ¼ Tasse griechischer Joghurt Für eine vegane Variante pflanzlicher Joghurt
  • 2 Esslöffel Avocado- oder Olivenöl Kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter Vegane Butter ist eine gute Alternative
  • 3 Esslöffel Milch Pflanzenbasierte Milch für milchfreie Version
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt Verleiht Aroma
  • 1 Tasse Bob's Red Mill 1-to-1 glutenfreies Mehl Sorgt für Struktur und Textur
  • ¼ Teelöffel Backnatron Lässt die Muffins aufgehen
  • ½ Teelöffel Backpulver Für zusätzliche Lockerheit
  • ¼ Teelöffel Salz Bringt die Süße zur Geltung
  • ¼ Teelöffel Muskatnuss Kann durch mehr Zimt ersetzt werden
  • ¼ Teelöffel Ceylon-Zimt Verleiht einen süßeren Geschmack
Für die Frischkäse-Schicht
  • 4 oz Frischkäse Veganer Frischkäse ist eine gute Option
  • 1 st Ei Bindemittel für die Schicht, vegane Option: Leinsamen-Ei
  • 3 Esslöffel Zucker Für die Süße der Frischkäsefüllung
Für die Streusel-Oberfläche
  • ½ Tasse Bob's Red Mill 1-to-1 glutenfreies Mehl Sorgt für Struktur der Streusel
  • ¼ Tasse brauner Zucker Gibt der Oberfläche Süße
  • 1 ½ Teelöffel Ceylon-Zimt Kann durch normalen Zimt ersetzt werden
  • ¼ Tasse Butter Vegane Butter ist eine praktikable Alternative

Equipment

  • Muffinform
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Teigschaber
  • Schneebesen

Method
 

Step-by-Step Instructions
  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege eine Muffinform für 6 Muffins mit Papierförmchen aus.
  2. Feuchte Zutaten vermengen: Gib das Ei, den braunen Zucker, den Zucker, den griechischen Joghurt, das Öl, die geschmolzene Butter, die Milch und den Vanilleextrakt in eine Rührschüssel und verrühre alles gut.
  3. Trockene Zutaten mischen: Vermische in einer separaten Schüssel das glutenfreie Mehl, Backnatron, Backpulver, Salz, Muskatnuss und Ceylon-Zimt.
  4. Zutaten kombinieren: Gieße die trockenen Zutaten in die Schüssel mit den feuchten Zutaten und mische sie vorsichtig.
  5. Teig in Förmchen verteilen: Verteile den Muffinteig gleichmäßig auf die Muffinförmchen.
  6. Frischkäsefüllung zubereiten: Vermenge Frischkäse, ein Ei und Zucker in einer separaten Schüssel.
  7. Frischkäsefüllung hinzufügen: Löffle die Frischkäsemischung vorsichtig über den Teig.
  8. Streusel vorbereiten: Vermenge Mehl, braunen Zucker, Ceylon-Zimt und Butter.
  9. Streusel auf Muffins streuen: Verteile die Streusel gleichmäßig über die Frischkäsefüllung.
  10. Backen: Backe die Muffins im Ofen für 25-30 Minuten.
  11. Auskühlen lassen: Lass die Muffins für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.
  12. Servieren: Serviere die Muffins warm zum Frühstück oder als Snack.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 300IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten verwenden und den Teig nicht übermixen für optimale Ergebnisse.

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