Vermische in einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, den Weinstein, das Backsoda und das Salz gründlich.

In einer großen Rührschüssel die Zimmertemperatur butter mit dem Granulat- und Braunzucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang schlagen.

Füge dann die großen Eier nacheinander hinzu und vermische alles gut, gefolgt von dem reinen Vanilleextrakt.

Gib die Mehlmischung schrittweise zu der Butter-Zucker-Mischung und vermenge alles bei niedriger Geschwindigkeit.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Teig für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Bereite die Beschichtung vor, indem du den Zucker mit dem Zimt, Ingwer, Kardamom, Nelken und Muskatnuss vermischst.

Forme aus etwa 1,5 Esslöffel Teig kleine Kugeln und rolle sie in der Beschichtung.

Backe die Kekse für 10-11 Minuten oder bis die Ränder leicht bräunen.

Lasse die Kekse nach dem Backen für 5-10 Minuten auf dem Backblech abkühlen.