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Gesunder Gurken-Pasta-Salat

Gesunder Gurken-Pasta-Salat für heiße Sommertage

Ein leichter und erfrischender Gesunder Gurken-Pasta-Salat, ideal für heiße Sommertage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 40 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Pasta Kurz, wie Fusilli oder Penne
  • 1 Engländer Gurke Knusprig und süß
  • 1 Zwiebel
Für das Dressing
  • 200 g Griechischer Joghurt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Bund Frische Kräuter Z. B. Dill oder Petersilie
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Optionales Topping
  • 200 g Kirschtomaten Halbiere sie
  • 1 Paprika Gewürfelt

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Dressing zubereiten: Mische in einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Zitronensaft, frische Kräuter, Salz und Pfeffer gut zusammen.
  2. Zwiebeln einweichen: Schneide eine Zwiebel in feine Ringe und lege sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser für 10 Minuten ein.
  3. Pasta kochen: Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Pasta gemäß der Packungsanweisung.
  4. Gurken vorbereiten: Halbiere die Englische Gurke der Länge nach, entferne die Kerne und schneide sie in dünne Scheiben.
  5. Zutaten kombinieren: Vermenge die abgetropfte Pasta, die geschnittenen Gurken, die Zwiebeln und optional Kirschtomaten und Paprika.
  6. Salat anrichten: Füge das Dressing hinzu und mische alles vorsichtig.
  7. Kühlen: Stelle den Salat für mindestens 40 Minuten in den Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 5mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zutaten sollten kurz vor dem Servieren kombiniert werden, um die Frische zu bewahren.

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