Schneide die Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel. Vermische in einer Schüssel das Allzweckmehl (oder die Maisstärke), Paprika und Knoblauchsalz. Wälze die Hähnchenstücke gründlich in der Mischung, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Erhitze etwa 2-3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die panierten Hähnchenstücke portionsweise in die Pfanne und brate sie 4-5 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

In einer separaten Schüssel mische den Zucker, das Wasser, den Weißweinessig, das Salz, die Sojasauce und, falls gewünscht, die roten Chili-Flocken. Rühre die Zutaten gut zusammen.

Füge die gebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne und gieße die vorbereitete Sauce darüber. Bringe alles bei mittlerer Hitze zum Kochen und lasse es 1-2 Minuten köcheln.

Serviere das General Tsos Hühnchen heiß, garniert mit Sesamsamen oder frischen Frühlingszwiebeln.