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Gegrilltes Gemüsesandwich

Gegrilltes Gemüsesandwich mit würziger Currycreme

Ein köstliches Gegrilltes Gemüsesandwich mit frischem Gemüse und würziger Currycreme, ideal für ein schnelles Mittagessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Sandwiches
Course: Lunch
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Currycreme
  • 1 Glas Brunch Fruchtiges Curry alternativ jeden anderen Curryaufstrich verwenden
Für das Sandwich
  • 2 Stück Vollkornbrötchen oder glutenfreie Brötchen verwenden
  • 1 Handvoll Rucola oder Spinat/Arugula
  • 2 Stück Paprikaschoten rote, gelbe oder grüne Varianten
  • 1 Stück Zucchini alternativ gelbe Zucchini oder gegrillte Champignons
  • 1 Stück Aubergine alternativ durch Zucchini ersetzen oder weglassen
Für das Kochen
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 TL Rosmarin frisch, alternativ Thymian oder Oregano
  • nach Geschmack g Pfefferkorn frisch gemahlen

Equipment

  • Grill
  • Grillpfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze vor, etwa 180–200 Grad Celsius.
  2. Halbiere die Vollkornbrötchen und lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill oder die Grillpfanne.
  3. Wasche die Paprikaschoten, Zucchini und Aubergine gründlich und schneide sie in dünne Runden oder Streifen.
  4. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in der Grillpfanne und brate das Gemüse 5–7 Minuten, bis es zart ist.
  5. Verteile das Brunch Fruchtiges Curry auf den gerösteten Brötchenhälften.
  6. Lege die sautéierten Gemüsescheiben und Rucola auf die untere Brötchenhälfte und setze die obere Hälfte auf.

Nutrition

Serving: 1SandwichCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 2000IUVitamin C: 60mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Für eine optimale Frische den Grill richtig vorheizen und das Gemüse nicht überfüllen.

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