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Garnelen-Tatar

Garnelen-Tatar mit knusprigem Grana Padano

Ein raffiniertes Garnelen-Tatar mit frischen Zutaten und knusprigen Grana Padano-Waffeln, ideal für besondere Anlässe oder ein Abendessen mit Freunden.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Mediterranean
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Tatar
  • 300 g Garnelen Frisch und gereinigt
  • 2 EL Schnittlauch Fein gehackt
  • 1 TL Salz Nach Belieben anpassen
  • 1 TL Pfeffer Frisch gemahlen
Für die Waffel
  • 100 g Grana Padano Gerieben
Für die Limettenmayonnaise
  • 200 g Mayonnaise Selbstgemachte oder gute Qualität
  • 2 EL Limettensaft Nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Mold
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Die frischen Garnelen schälen, die Köpfe und Verdauungsschienen entfernen, dann fein hacken und mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch vermengen.
  2. Eine Pfanne erhitzen und eine dünne Schicht geriebenen Grana Padano gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Waffel goldbraun ist, dann wenden.
  3. Eine 7-cm-Duchmesser-Mold benutzen, um eine Schicht Limettenmayonnaise und dann die Garnelenmischung einzufügen und andrücken.
  4. Die Grana Padano-Waffel oder Chips auf das Tatar legen und mit frischem Schnittlauch oder Zitronenscheiben dekorieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 5gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 150mgSodium: 500mgPotassium: 300mgSugar: 1gVitamin A: 150IUVitamin C: 5mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten sind entscheidend für den Geschmack. Das Tatar sollte kurz vor dem Servieren zubereitet werden, um die Frische zu gewährleisten.

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