Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist, etwa 8–10 Minuten. Bevor du die Pasta abgießt, hebe eine Tasse des Nudelwassers auf.

Vermische in einer großen Schüssel den Ricotta, die Zitronenschale, den Zitronensaft, das Olivenöl, den geriebenen Parmesan sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Gib die Pasta direkt in die Schüssel mit der Käsemischung und vermenge sie vorsichtig.

Serviere die Pasta umgehend auf Tellern und garniere nach Belieben.