Frischer Zucchini-Nudelsalat für den Frühling

Ein erfrischender Zucchini-Nudelsalat, perfekt für den Frühling, voller frischer Zutaten und Aromen.

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Prep Time 15

Total Time 15

Servings: 4 Portionen

Course: Salad

Cuisine: Mediterranean, Vegan

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Salatbasis

2 Stück Zucchini mittelgroß
250 g Kirschtomaten halbiert
1 Stück Rote Zwiebel dünn geschnitten
30 g Frisches Basilikum gehackt

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Für das Topping

100 g Feta-Käse zerbröckelt

Equipment

Spiralschneider
Schüssel
Schneebesen

Method

Schritte

Zucchini spiralieren: Die Zucchini mit einem Spiralschneider in lange, noodleartige Stränge schneiden.
Zutaten kombinieren: Zucchini-Nudeln mit Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Basilikum in einer großen Schüssel vermengen.
Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verquirlen.
Salat anrichten: Das Dressing über die Salatzutaten gießen und vorsichtig vermengen.
Feta-Käse hinzufügen: Zerbröckelten Feta über den Salat streuen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 8gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Serviere den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur für die beste Textur.

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