Wasche den frischen Brokkoli gründlich und schneide ihn in mundgerechte Röschen. Die Stängel ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

In einer separaten Schüssel verrühre Mayonnaise, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.

Füge die getrockneten Cranberries, Sonnenblumenkerne und die gehackte Zwiebel in die Schüssel mit dem Brokkoli hinzu und mische alles vorsichtig.

Gieße das Dressing über die Brokkoli-Mischung und vermenge alles sanft, bis das Gemüse gut überzogen ist.

Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren den Salat sanft umrühren und nach Belieben mit zusätzlichen Sonnenblumenkernen garnieren.