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Brokkoli Apfel Quinoa Salat

Frischer Brokkoli Apfel Quinoa Salat für jeden Tag

Genießen Sie einen gesunden, nährstoffreichen Brokkoli Apfel Quinoa Salat – glutenfrei, vegetarisch und voller Ballaststoffe.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Gesund, Vegan, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • ½ Tasse trockene Quinoa rote oder dreifarbige Quinoa sind gute Optionen
  • ¾ Tasse Wasser zum Kochen der Quinoa
Für das Gemüse und Obst
  • 3 Tassen gehackter Brokkoli für bessere Textur fein hacken
  • 1 Stück mittelgroßer Honeycrisp-Apfel oder Fuji/Pink Lady
  • 1 Stück kleine Zitrone verhindert Bräunung des Apfels
Für die Nüsse
  • ⅓ Tasse geröstete Nüsse (Walnüsse + Mandeln) alternativ Pecannüsse oder Pistazien
Für den optionalen Käse
  • ⅓ Tasse zerbröckelter Feta oder extra scharfer weißer Cheddar
Für das Honig-Senf-Dressing
  • 2 ½ EL natives Olivenöl Basis für das Dressing
  • 1 EL Apfelessig verleiht Säure
  • 1 EL Dijon-Senf für Geschmack und Cremigkeit
  • ½ EL Honig gibt dem Dressing Süße
  • ¼ TL Meersalz
  • ⅛ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer für angenehme Wärme

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Einmachglas
  • Sieb
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Quinoa spülen und in einem Topf bei mittlerer Hitze rösten.
  2. Wasser hinzufügen und 13 Minuten lang sanft köcheln lassen.
  3. Nüsse in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
  4. Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zubereiten.
  5. Brokkoli und Apfel schneiden, mit der Quinoa vermengen und Dressing hinzufügen.
  6. Geröstete Nüsse unter den Salat mischen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Dieser Salat ist ideal für eine gesunde Ernährung und bringt frischen Geschmack in deine Mahlzeiten.

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