Erhitzen Sie den Grill auf mittlere Temperatur (ca. 180 °C). Würzen Sie das Hühnchen mit Salz und Pfeffer und grillen Sie es für 6–7 Minuten pro Seite oder bis eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist. Lassen Sie das Hühnchen ruhen und schneiden Sie es in Stücke.

Während das Hühnchen ruht, waschen und schneiden Sie die gemischten Blattsalate, Cherrytomaten und die rote Zwiebel. Kombinieren Sie die Salatzutaten in einer großen Schüssel.

Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie sie in Würfel. Fügen Sie die Avocado vorsichtig zu den anderen Zutaten hinzu.

Krümeln Sie den Blauschimmelkäse über den Salat und fügen Sie den bereits gebratenen Bacon hinzu. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig.

Bereiten Sie die Balsamico-Vinaigrette vor oder verwenden Sie eine gekaufte Version. Träufeln Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles vorsichtig.

Servieren Sie den frischen Cobb-Salat sofort für den besten Geschmack. Optional dekorativ anrichten.