Heize den Ofen auf 160 °C (320 °F) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Vermenge in einer großen Schüssel Frischkäse, Zucker, Milch und ungesalzene Butter. Schlage die Mischung für 3-4 Minuten cremig.

Füge die Eigelbe nacheinander hinzu und mische jeweils 2-3 Minuten gut durch.

Schlage das Eiweiß in einer separaten Schüssel, bis weiche Spitzen entstehen.

Falte die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in die Frischkäsemischung.

Siebe das weiße Mehl und das Salz über die Mischung und rühre kurz um.

Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und fülle sie zu zwei Dritteln.

Backe die Cupcakes für 20-25 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Lass die Cupcakes 10 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter umsetzt.