Mische in einer Schüssel den Limettensaft, Chilipulver, Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einer Marinade. Das Flanksteak in die Marinade legen, sorgfältig einreiben und dann in einen luftdichten Behälter geben. Lass das Steak für bis zu 8 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Während das Steak mariniert, bereite die Avocado-Salsa vor. Schäle und würfle die Avocado und gib sie in eine Schüssel. Füge den gewürfelten Jalapeño, die rote Zwiebel und den Koriander hinzu. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.

Heize deinen Grill auf mittelhohe Temperatur vor, etwa 200–230 °C.

Lege das marinierte Flanksteak auf den vorgeheizten Grill und grille es für etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis die Innentemperatur 57 °C für medium-rare erreicht hat.

Nehme das Flanksteak nach dem Grillen vom Grill und lasse es für etwa 5 Minuten ruhen.

Schneide das Steak gegen die Faser in dünne Scheiben und lege sie auf einen Servierteller. Toppe sie großzügig mit der Avocado-Salsa.