Schneide die Kartoffeln in 1-Zoll-Stücke und zerdrücke die Knoblauchzehen. Stelle einen großen Topf mit Wasser auf und füge 1 1/2 EL Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen.

Gib die Kartoffelstücke vorsichtig hinein und koche sie für etwa 10 bis 15 Minuten.

Lasse die abgetropften Kartoffeln für etwa 20 Minuten im Topf dampfen.

In einer separaten Schüssel vermischst du die Cashewbutter, Tahini, Körnersenf, Dijon-Senf und den Honig.

Füge langsam das Olivenöl hinzu, danach den Weißweinessig und den Zitronensaft.

Würze das Dressing mit Cayennepfeffer, Räucherpaprika, Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Gieße das Dressing über die warmen Kartoffeln und füge die fein gehackte Schalotte hinzu.

Vermenge die Kartoffeln und das Dressing vorsichtig und lasse den Salat für etwa 5 Minuten ruhen.

Falte die zerrissenen Basilikumblätter, den gehackten Dill, den Oregano und die Schnittlauchröllchen vorsichtig unter den Kartoffelsalat.

Schmecke den Ernte Kartoffelsalat ab und serviere ihn kühl oder bei Zimmertemperatur.