Schneide die Kartoffeln in 2,5 cm große Stücke und koche sie zusammen mit geschältem Knoblauch und einer Prise Salz in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 10–15 Minuten, bis sie gabelzart sind.

Gieße die gekochten Kartoffeln ab und lasse sie in einem Sieb abtropfen. Decke sie dann für 20 Minuten ab, damit sie durch Dämpfen noch etwas weicher werden.

In einer großen Schüssel verrühre Cashewbutter, Tahini, grobkörnigen Senf und Dijon-Senf zu einer glatten Masse. Füge den Honig hinzu und vermische alles gut.

Gieße langsam das natives Olivenöl extra in die Schüssel, während du mit einem Schneebesen rührst. Anschließend füge den Weißweinessig und den Zitronensaft hinzu und rühre weiter.

Würze das Dressing mit Cayennepfeffer, geräuchertem Paprikapulver, Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Schmecke ab.

Übertrage die warmen Kartoffeln in eine große Schüssel und gieße das Dressing darüber.

Füge die fein gehackte Schalotte hinzu und mische vorsichtig alles mit einem großen Löffel.

Lasse den Salat für etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

Füge die frisch gehackten Kräuter hinzu und mische vorsichtig, um sicherzustellen, dass die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.

Schmecke den Salat erneut ab und passe gegebenenfalls die Gewürze an.