Schneide zunächst den Spitzkohl in feine Streifen und lege ihn in eine große Schüssel. Würfle die reife Mango, schneide die Karotte und die rote Paprika.

Vermische den Limettensaft mit dem Sesamöl, Honig und einer Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.

Gib die vorbereiteten Zutaten in die Schüssel mit dem Spitzkohl und verteile sie gut.

Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig.

Füge frischen Koriander hinzu und schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab. Serviere sofort.