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Erdnussbutterkekse

Erdnussbutterkekse - Einfache vegane Leckerei

Erdnussbutterkekse sind eine schnelle, einfache und gesunde vegane Leckerei, die keine Backkünste erfordert.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 10 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kekse
  • 100 g Veganer Butter oder Kokosöl verwenden
  • 100 g Hellbrauner Zucker oder beliebiger Granulatzucker
  • 150 ml Kokosmilch oder jede Pflanzenmilch
  • 30 g Kakaopulver optional oder durch Maca-Pulver ersetzbar
  • 250 g Cremige gesalzene Erdnussbutter oder Mandelbutter/Tahini
  • 100 g Schnellkochende Haferflocken oder Reisflocken/zerdrückte vegane Graham-Cracker
  • 1 TL Vanilleextrakt optional
Optionale Ergänzungen
  • Zusätzliche Schokostücke oder Schokoladentröpfchen für Schokoladengeschmack
  • Tahini für eine nussfreie Version anstelle von Nussbutter

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Schneebesen
  • Esslöffel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Backblech vorbereiten: Lege ein Backblech mit Backpapier aus und stelle es beiseite.
  2. Haferflocken bereitstellen: Gib die schnellkochenden Haferflocken in eine große Schüssel.
  3. Mischung erhitzen: Kombiniere Zucker, Kokosmilch, Butter und Kakaopulver in einem kleinen Topf und erwärme sie.
  4. Erdnussbutter hinzufügen: Nimm den Topf vom Herd und rühre die Erdnussbutter und Vanilleextrakt unter.
  5. Mischung über die Haferflocken geben: Gieße die heiße Mischung über die Haferflocken und mische gut.
  6. Kekse portionieren: Nimm Portionen der Mixtur und forme kleine Häufchen auf das Backblech.
  7. Kühlen und fest werden lassen: Stelle das Backblech in den Gefrierschrank und lasse die Kekse für mindestens 2 Stunden gefrieren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 180kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 70mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 8gCalcium: 15mgIron: 1mg

Notes

Die Kekse können nach Wunsch variiert werden und eignen sich hervorragend als gesunder Snack oder Nachspeise.

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