Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel kombinierst du den Naturgriechischen Joghurt, die Erdnussbutter und den Honig. Rühre die Mischung für etwa 2-3 Minuten, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Falte die glutenfreien Haferflocken, den Vanilleextrakt und das Backsoda in die feuchten Zutaten.

Verwende einen Keksportionierer, um kleine Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen, mit genügend Abstand zwischen den Portionen.

Backe die Kekse für 12-15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und das Zentrum leicht fest.

Lasse die Kekse nach dem Backen für etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.