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Erdbeer-Kokos-Sponge-Cakes

Erdbeer-Kokos-Sponge-Cakes ganz leicht selbstgemacht

Erdbeer-Kokos-Sponge-Cakes sind die perfekte süße Versuchung für den Sommer, leicht und fluffig, ideal für jedes Picknick.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Internationale Küche
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden
  • 150 g Zucker ersetzbar durch Honig oder Agavensirup
  • 4 Stück Eier mit Zimmertemperatur
  • 200 g Frische Erdbeeren halbiert, gefrorene Erdbeeren sind auch möglich
  • 100 g Kokosraspel Menge kann erhöht werden
  • 2 TL Backpulver unverzichtbar für fluffige Konsistenz
  • 100 ml Milch kann durch Mandel- oder Kokosmilch ersetzt werden
  • 1 TL Vanilleextrakt optional, empfohlen für mehr Geschmack

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Küchenmaschine
  • Kuchenformen
  • Spatel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege zwei runde Kuchenformen mit Backpapier aus.
  2. Schlage die Zimmertemperatur-Eier mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel, bis sie hell und luftig sind.
  3. Sifte das Weizenmehl und das Backpulver in die Ei-Zucker-Mischung und falte es vorsichtig unter.
  4. Gieße die Milch und den Vanilleextrakt in den Teig und füge die Erdbeeren und Kokosraspel hinzu.
  5. Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf und glätte die Oberflächen.
  6. Backe die Kuchen für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  7. Lasse die Kuchen etwa 10 Minuten in den Formen auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 70mgSodium: 80mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und vermeide es, den Teig zu stark zu mischen, um die luftige Struktur zu behalten.

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