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Erdbeer-Frischkäse-Muffins

Erdbeer-Frischkäse-Muffins: Das perfekte Backvergnügen

Entdecken Sie die köstlichen Erdbeer-Frischkäse-Muffins, eine perfekte Kombination aus cremiger Füllung und frischen Erdbeeren.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 47 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 200 g Frischkäse blockiert, vollfett
  • 2 EL Zucker
  • 1 Stück Eigelb
  • 1 TL Vanilleextrakt
Muffinteig
  • 250 g Weizenmehl plus 1 Esslöffel für die Erdbeeren
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natriumbicarbonat
  • 0.5 TL Salz
  • 2 Stück Eier
  • 150 ml Milch Vollmilch oder fettarm
  • 100 ml Pflanzenöl geschmolzenes Kokosöl optional
  • 200 g Frische Erdbeeren, gewürfelt oder tiefgefroren, aufgetaut
Streuseltopping
  • 50 g Weizenmehl
  • 25 g Zucker brauner Zucker optional
  • 30 g Ungesalzene Butter geschmolzen

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Teigschaber
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Vermische Frischkäse, 2 EL Zucker, Eigelb und Vanilleextrakt in einer Schüssel.
  3. Siebe Weizenmehl, 50 g Zucker, Backpulver, Natriumbicarbonat und Salz in einer großen Schüssel.
  4. In separater Schüssel Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen.
  5. Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und falte alles vorsichtig zusammen.
  6. Wende gewürfelte Erdbeeren in 1 EL Mehl, bevor du sie in den Teig faltest.
  7. Vermenge Weizenmehl, Zucker und geschmolzene Butter für das Streuseltopping.
  8. Fülle Muffinförmchen bis zur Hälfte mit Teig, füge die Frischkäsefüllung hinzu und bedecke sie mit restlichem Teig.
  9. Streue das Streuseltopping über die Muffins und backe sie für 18 bis 22 Minuten.
  10. Lasse die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen und transferiere sie dann zum Abkühlen auf ein Kuchengitter.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 9gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Muffins schmecken am besten warm, mit Puderzucker bestäubt oder pur.

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