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Eisige Zitronenlaib Rezept

Eisige Zitronenlaib Rezept für erfrischenden Genuss

Eisige Zitronenlaib Rezept – ein erfrischendes Dessert mit saftigem Teig und Zuckerguss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Substitution: Verwende Mandelmehl für eine glutenfreie Variante.
  • 10 g Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist für beste Ergebnisse.
  • 200 g Zucker Kann für einen weniger süßen Laib reduziert werden.
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Ungesalzene Butter Substitution: Verwende vegane Butter für eine milchfreie Option.
  • 3 Stück Eier Hinweis: Können durch Leinsamen-Eier für eine vegane Alternative ersetzt werden.
  • 200 ml Buttermilch Substitution: Mische Milch mit Essig als Alternative.
  • 50 ml Zitronensaft
  • 1 Stück Zitronenschale Für Abwechslung kannst du auch mit Limetten- oder Orangenschale experimentieren.
Für die Glasur
  • 150 g Puderzucker Kann leicht gesiebt werden, um Klumpen zu vermeiden.
  • 50 ml Zitronensaft Verwende frisch gepressten Saft für den besten Geschmack.

Equipment

  • Kastenform
  • Mixer
  • Schüssel
  • Gummispatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Kastenform leicht einfetten.
  2. Trockene Zutaten (Allzweckmehl, Backpulver, Zucker, Salz) in einer Schüssel vermengen.
  3. Butter und Zucker in einer separaten Schüssel aufschlagen, bis die Mischung fluffig ist.
  4. Eier nacheinander zur Buttermischung hinzufügen und gut umrühren. Buttermilch, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und vorsichtig vermischen.
  5. Trockene Zutaten in die feuchten Zutaten falten, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.
  6. Den Teig in die Kastenform gießen und 50–60 Minuten backen.
  7. Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig abkühlen.
  8. Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und gleichmäßig über den abgekühlten Laib träufeln.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 11gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Variationen hinzufügen wie Blaubeeren oder Mohnsamen für zusätzlichen Geschmack.

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