Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die gewählte Pasta hinzu und koche sie al dente, etwa 8-10 Minuten. Reserviere eine Tasse des Nudelkochwassers.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl und Butter. Gib die Cajun Wurst hinzu und brate sie 5-7 Minuten, bis sie braun und knusprig ist.

Füge die gehackten Knoblauchzehen zur Wurst hinzu und brate sie 1 Minute mit.

Reduziere die Hitze, gieße die Sahne in die Pfanne und rühre den Parmesan unter. Lass die Sauce 2-3 Minuten köcheln.

Füge die abgegossene Pasta zur Sauce hinzu und mische alles gut, füge nach Bedarf Nudelwasser hinzu.

Schmecke mit schwarzem Pfeffer und eventuell etwas Salz ab. Serviere in tiefen Tellern, garniert mit Petersilie.