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Einfache Zitronen-Zucchini-Kekse

Einfache Zitronen-Zucchini-Kekse für den Sommer

Diese einfachen Zitronen-Zucchini-Kekse sind eine köstliche Kombination aus Zucchini und Zitrone, perfekt für den Sommer.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weißmehl Für glutenfreie Option, verwende glutenfreie Mehlmischung.
  • 1 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 1/2 TL Salz
  • 115 g Ungesalzene Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
  • 150 g Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 1 Stück Ei Für vegane Variante, verwende einen Flachseigen.
  • 1 TL Zitronenschale Frische Zeste ist besser.
  • 150 g Geriebene Zucchini Schäle sie vor dem Reiben.
Für den Zuckerguss
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft Langsam hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Handmixer
  • Spatel
  • Esslöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190 °C vor und bereite ein Backblech vor.
  2. Vermische das Weißmehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel.
  3. Schlage die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig.
  4. Füge das Ei und die Zitronenschale hinzu und schlage beides gut unter.
  5. Gib die trockenen Zutaten schrittweise hinzu und rühre, bis alles vermischt ist.
  6. Falte die geriebene Zucchini vorsichtig in den Teig.
  7. Setze portionsweise den Teig auf das Backblech.
  8. Backe die Kekse für 10-12 Minuten.
  9. Lasse die Kekse einige Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.
  10. Bereite den Zitronenzuckerguss vor und träufle ihn über die Kekse.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 40mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Diese Kekse sind ideal für jede Sommerfeier oder einen gemütlichen Nachmittagskaffee.

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