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Einfache vegane Mango-Curd

Einfache vegane Mango-Curd für sonnige Genussmomente

Einfache vegane Mango-Curd ist eine köstliche und schnelle Kreation, die ohne Eier und Milchprodukte auskommt.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Curd
  • 300 g Mango-Püree Am besten Alphonso- oder Kesar-Püree verwenden.
  • 75 g Zucker Menge je nach Süße der Mango anpassen.
  • 30 g Maisstärke Kann durch gemahlene Pfeilwurz ersetzt werden.
  • 50 ml Limettensaft Frisch gepresst verwenden.
  • 50 g vegane ungesalzene Butter Kalt und in Würfeln verwenden.

Equipment

  • Kochtopf
  • Mixer
  • Schneebesen
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mangos schälen und Fruchtfleisch pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  2. Mango-Püree und Zucker in einem Kochtopf erhitzen und ständig mit einem Schneebesen rühren, bis der Zucker aufgelöst ist und die Mischung leicht köchelt (ca. 3-5 Minuten).
  3. Maisstärke mit Limettensaft in einer Schüssel vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.
  4. Maisstärke-Glasur langsam zur heißen Mango-Mischung hinzufügen und ständig rühren. Koche für 3-5 Minuten, bis die Mischung dicker wird.
  5. Die Curd vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann die kalte, gewürfelte vegane Butter hinzufügen und glatt rühren.
  6. Mango-Curd mit Frischhaltefolie abdecken und 10-15 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen. Anschließend für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 1gFat: 5gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 1mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Lagere die Curd in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten. Sie bleibt bis zu einer Woche genießbar.

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