Heize den Ofen auf 110°C (225°F) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten aus.

In einer sauberen Rührschüssel die Eiklar zusammen mit dem Weinstein bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.

Erhöhe die Geschwindigkeit des Mixers auf hoch und füge nach und nach den Zucker hinzu. Schlage die Mischung, bis steife, glänzende Spitzen entstehen.

Falte das Jello-Pulver vorsichtig unter die Baisermasse, bis es gleichmäßig verteilt ist.

Übertrage das Baiser in einen Spritzbeutel oder forme mit einem Löffel kleine Häufchen auf die Backbleche.

Backe die Kekse für 1,5 bis 2 Stunden, bis sie sich trocken anfühlen.

Öffne nach der Kühlzeit den Ofen und lasse die Kekse weitere 30 Minuten bei Raumtemperatur auf dem Blech ruhen.