Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge etwas Öl hinzu. Schneide die Zwiebeln in dünne Scheiben und gib sie zusammen mit einer Prise Salz in die Pfanne. Karamellisiere die Zwiebeln für etwa 7-9 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind.

Wenn die Zwiebeln schön karamellisiert sind, füge den Balsamico-Essig hinzu und koche sie weitere 3-4 Minuten, bis sie tiefgolden und aromatisch sind.

Gib nun die Knoblauchpaste, den Räucherpaprika, die Harissa-Paste und den Oregano in die Pfanne. Rühre alles gut durch und koche für etwa 1 Minute, bis die Gewürze duften.

Füge das gehackte Blattgemüse, eine weitere Prise Salz, die Kichererbsen und die Kokosmilch in die Pfanne. Rühre alles gut um, bis die Zutaten gut vermischt sind und die Mischung eine cremige Konsistenz hat.

Decke die Pfanne teilweise ab und lasse das Gericht 8-10 Minuten köcheln, bis alles gut durchwärmt ist und sich die Aromen vereinen.

Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den Zitronensaft unter. Serviere das Gericht warm, garniert mit frischem Koriander und einem Hauch von schwarzem Pfeffer.