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Ein-Pfannen-Harissa-Kichererbsen

Ein-Pfannen-Harissa-Kichererbsen für spontane Genussmomente

Ein köstliches und einfaches Rezept für Ein-Pfannen-Harissa-Kichererbsen, das perfekt für geschäftige Wochentage ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Sauté
  • 2 Esslöffel Öl Zum Braten verwenden; Gemüsebrühe kann für eine fettfreie Variante genutzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder rote Zwiebeln sorgen für die nötige Süße.
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig Verstärkt die Süße der Zwiebeln.
  • nach Geschmack Salz Für die richtige Würze.
  • 1 Teelöffel Knoblauchpaste Fügt Tiefe hinzu.
Für die Würze
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver Gibt eine rauchige Note.
  • 2 Esslöffel Harissa-Paste Die Hauptgeschmacksbasis, bringt die Schärfe.
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano Für erdige Aromen.
Für die Füllung
  • 200 Gramm gehacktes Blattgemüse (z.B. Mangold, Spinat) Bringt Nährstoffe und Volumen.
  • 400 Gramm konservierte Kichererbsen Eine hervorragende Protein- und Ballaststoffquelle.
  • 200 ml Kokosmilch/-creme Sorgt für die cremige Textur und mildert die Schärfe.
Für die Garnitur
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Für Frische.
  • nach Geschmack Koriander Für geschmackliche Akzente.
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer Für geschmackliche Akzente.

Equipment

  • Große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zwiebeln sautieren: Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl und füge die geschnittenen Zwiebeln mit einer Prise Salz hinzu. Brate sie für etwa 7-9 Minuten, bis sie durchsichtig und leicht goldbraun sind.
  2. Ablöschen: Rühre den Balsamico-Essig in die Pfanne und lasse alles für weitere 3-4 Minuten köcheln.
  3. Gewürze hinzufügen: Gib die Knoblauchpaste, das geräucherte Paprikapulver, die Harissa-Paste und den getrockneten Oregano dazu und rühre alles für etwa 1 Minute gut um.
  4. Gemüse und Kichererbsen einkochen: Füge die gehackten, blättrigen Gemüse und das restliche Salz hinzu. Kurz darauf kommen die Kichererbsen und die Kokosmilch dazu.
  5. Simmern lassen: Decke die Pfanne teilweise ab und lasse die Mischung für 8-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  6. Fertigstellen und Servieren: Nimm die Pfanne vom Herd, füge den Zitronensaft hinzu und garniere die Ein-Pfannen-Harissa-Kichererbsen mit frischem Koriander und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 700IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Perfekt für die Resteverwertung! Mit übrig gebliebenem Gemüse verleihst du dem Gericht eine persönliche Note und vermeidest Lebensmittelverschwendung.

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