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Ein-Pfannen-Harissa-Kichererbsen

Ein-Pfannen-Harissa-Kichererbsen für schnelle Küche

Ein-Pfannen-Harissa-Kichererbsen sind ein schneller, gesunder Genuss, perfekt für stressige Tage, kombiniert mit Kichererbsen und einer pikanten Kokosnusssoße.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Soße
  • 2 Esslöffel Öl bildet die Basis für das Sautieren der Zutaten
  • 1 mittelgroß Zwiebel, dünn geschnitten verleiht Süße und Tiefe
  • 1 Teelöffel Balsamico-Essig verbessert die Süße der Zwiebeln
  • ½ Teelöffel Salz hebt den Gesamtgeschmack hervor
  • 1 Esslöffel Knoblauchpaste oder gehackter Knoblauch sorgt für aromatische Tiefe
  • 1 Teelöffel geräucher Paprika verleiht dem Gericht ein rauchiges Aroma
  • 2 Esslöffel Harissa-Paste sorgt für Schärfe und Würze
  • ½ Teelöffel getrockneter Oregano bringt erdige Untertöne
  • 2 Tassen Blattgemüse, gehackt Mangold, Spinat oder Senfblätter bieten Nährstoffe
  • 1 Dose (15 Unzen) Kichererbsen, abgetropft sorgt für Protein und Textur
  • 1 Tasse Kokosmilch, vollfett erzeugt eine cremige Soße
  • Zitronensaft, Koriander und schwarzer Pfeffer zum Garnieren

Equipment

  • Große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Die Zwiebeln mit ¼ Teelöffel Salz hinzufügen und für 7-9 Minuten sautieren.
  3. Balsamico-Essig über die Zwiebeln gießen und für 3-4 Minuten weiterkochen.
  4. Knoblauchpaste, geräucherte Paprika, Harissa-Paste und Oregano einrühren und 1 Minute kochen.
  5. Blattgemüse und Kichererbsen hinzufügen und gut umrühren.
  6. Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.
  7. Teilweise abdecken und 8-10 Minuten leicht köcheln lassen.
  8. Vor dem Servieren Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.
  9. Mit Koriander oder Petersilie und schwarzem Pfeffer garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Die Ein-Pfannen-Harissa-Kichererbsen können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, um ein schnelles, gesundes Essen zu genießen.

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