Zutaten vorbereiten: Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und vermengen. Kohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Reis oder Quinoa vorkochen und Brühe bereithalten.

Fleisch anbraten: Eine große Pfanne oder einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Hackfleisch hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis es braun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten.

Füllung mischen: Pfanne vom Herd nehmen, die Mischung abkühlen lassen. Gekochte Reis- oder Quinoa sowie Kohlstreifen hinzufügen und gut umrühren.

Soße zubereiten: In einem separaten Topf Tomatenmark bei mittlerer Hitze anbraten, Brühe dazugeben und mit Gewürzen abschmecken. 5 Minuten köcheln lassen.

Schichten und backen: Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Hälfte der Soße auf den Boden der Auflaufform legen, dann die Füllung hineinfüllen und mit der restlichen Soße bedecken. Mit Aluminiumfolie abdecken und 30-35 Minuten backen.

Garnieren und servieren: Auflauf aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.