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Eiersalat mit Avocado

Eiersalat mit Avocado: Proteinreiche Power fürs Workout

Eiersalat mit Avocado bietet eine proteinreiche und gesunde Mahlzeit nach dem Workout.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Stück Eier hartgekocht
  • 2 Stück Avocados reif
  • 1/2 Stück Rote Zwiebel gewürfelt
  • 200 g Cherrytomaten halbiert
  • 1 Bund Frischer Koriander gehackt
Für das Dressing
  • 2 EL Limettensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Rote Pfefferflocken optional

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Gabel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Eier in einen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken. Wasser zum Kochen bringen und dann 10 bis 12 Minuten hartkochen.
  2. Avocados halbieren, Fruchtfleisch in eine Schüssel schöpfen und mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Rote Zwiebel, Cherrytomaten, Koriander, Limettensaft und Olivenöl zu den Avocados hinzufügen und vorsichtig mischen.
  4. Gekochte Eier in Eiswasser abkühlen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  5. Eier zur Avocado-Mischung hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und optionalen roten Pfefferflocken würzen und sanft vermengen.
  6. Eiersalat abschmecken und auf geröstetem Brot oder in Salatblättern servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 12gProtein: 18gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 18gCholesterol: 370mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 120mgIron: 2mg

Notes

Dieser Eiersalat kann in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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