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Deutsche Kartoffelpuffer (Reibekuchen)

Deutsche Kartoffelpuffer ganz einfach selbst machen

Köstliche Deutsche Kartoffelpuffer (Reibekuchen) in nur 30 Minuten zubereiten – ideal als Snack oder Hauptgericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Puffer
Course: Snacks
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Kartoffelpuffer Zutaten
  • 4 Stück mehligkochende Kartoffeln z.B. Russet oder Yukon Gold
  • 1 Stück Zwiebel gerieben oder fein gehackt
  • 1 Teelöffel Salz nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Pfeffer optional, nach Geschmack
  • 4 Esslöffel Mehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 1 Stück Ei als Binder, optional durch Kichererbsenmehl ersetzen
  • 2 Esslöffel Öl zum Frittieren, neutrales Öl oder Schweineschmalz

Equipment

  • Küchenreibe
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schaumkelle

Method
 

Schritt-für-Schritt Anleitung
  1. Wasche und schäle die Kartoffeln sowie die Zwiebel. Reibe beide in eine große Schüssel.
  2. Lass die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln ruhen und gieße überschüssige Flüssigkeit ab.
  3. Füge Salz, Pfeffer, Mehl und Ei hinzu und vermische alles gut.
  4. Erhitze ausreichend Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  5. Forme Puffer aus dem Teig und brate sie in der Pfanne für 3-4 Minuten pro Seite.
  6. Entferne die Puffer aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
  7. Serviere die Kartoffelpuffer warm mit Apfelmus oder Sauerrahm.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Kartoffelpuffer schmecken am besten frisch zubereitet. Verwende mehligkochende Kartoffeln für die beste Konsistenz.

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