Heize den Ofen auf 175 °C vor. Schlage den Frischkäse cremig, ergänze Zucker und Mehl. Füge Vanille, Zimt und Schlagsahne hinzu und vermische gut. Eier einzeln einarbeiten. Backe für 10 Minuten bei 175 °C, reduziere dann auf 93 °C und backe 30-35 Minuten. Abkühlen lassen und über Nacht kühlen.

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Mische die trockenen Zutaten in einer Schüssel. In einer anderen Schüssel Butter mit Zucker cremig schlagen. Öl, Eier und Vanille hinzufügen und gut vermengen. Abwechselnd trockene Zutaten und Milch untermischen. Backe 15-17 Minuten, abkühlen lassen und über Nacht kühlen.

Schlage Butter mit einem Mixer fluffig. Puderzucker nach und nach hinzufügen und mischen. Vanille und optional Zimt hinzugeben. Kalte Schlagsahne einarbeiten, bis das Frosting luftig ist.

Schneide die Kuchen auf die gleiche Größe. Beginne mit der Käsekuchen-Schicht, füge Frosting und Gewürzkuchen hinzu. Wiederhole mit Frosting und füge Kürbiskuchen obenauf. Bedecke den Kuchen mit dem restlichen Frosting und kühle, bis fest.