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Dakgomtang

Dakgomtang: Herzhaftes Rezept für Koreanische Hühnersuppe

Dakgomtang ist eine koreanische Hühnersuppe, die mit aromatischem Knoblauch und Ingwer zubereitet wird und perfekt für kalte Tage ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 Stück Ganzes Hähnchen (3 bis 4 Pfund) Hauptproteinquelle
  • 10 - 12 Stück Knoblauchzehen Anpassbar nach Geschmack
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm) In Scheiben schneiden
  • 1/2 mittel Zwiebel Gelbe Zwiebel ist optimal
  • 2 - 3 Stück Weißteile der Frühlingszwiebeln Grüne Teile zur Garnierung verwenden
  • 1/2 Teelöffel Schwarze Pfefferkörner Optional
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Fein gehackt zur Garnierung
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
Für die optionale scharfe Sauce (Dadaegi)
  • 3 Esslöffel Gochugaru Verleiht Schärfe und Farbe
  • 2 Teelöffel Gehackter Knoblauch Verstärkt die Schärfe
  • 1 Esslöffel Sojasauce für Suppe Guk ganjang ist ideal
  • 3 Esslöffel Hühnerbrühe Steigert den Geschmack

Equipment

  • großer Suppentopf

Method
 

Zubereitung
  1. Legen Sie das gereinigte ganze Hähnchen in einen großen Suppentopf und decken Sie es mit 10 Tassen Wasser ab. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
  2. Fügen Sie die Knoblauchzehen, Ingwerscheiben, Zwiebelhälfte, weißen Teile der Frühlingszwiebeln und Pfefferkörner hinzu. Rühren und erneut zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abdecken.
  3. Lassen Sie die Brühe 40 bis 50 Minuten leicht köcheln, bis das Hähnchen zart ist. Gelegentlich den Schaum abschöpfen.
  4. Nehmen Sie das Hähnchen vorsichtig heraus und lassen Sie es abkühlen. Zerkleinern Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke.
  5. Für eine reichhaltigere Brühe können Sie die Hühnerknochen zurück in den Topf geben und weitere 30 bis 60 Minuten köcheln lassen.
  6. Servieren Sie den Dakgomtang mit dampfendem Reis und zerkleinertem Hähnchen in Schalen. Garnieren mit Frühlingszwiebeln und optional mit Dadaegi.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten für einen intensiveren Geschmack und schöpfen Sie den Schaum während des Kochens ab.

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