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Hähnchen-Tempura

Crispy Hähnchen-Tempura für den perfekten Genuss

Genieße die knusprigen Hähnchen-Tempura aus Japan, die mit einer luftigen Panade und saftigem Hähnchen bestechen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Marinierzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Japanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrust entbeint und hautlos
  • 1 Stück Ingwer frisch gerieben
  • 3 Zahne Knoblauch frisch gerieben
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Sake oder Wasser
  • 1 TL Pfeffer weiß oder schwarz
Für den Teig
  • 500 ml Neutrales Öl z.B. Sonnenblumenöl
  • 150 g Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 50 g Maisstärke essentielle Zutat
  • 1 Stück Ei kalt
  • 200 ml Sprudelwasser kalt
Für die Sauce
  • 100 ml Ponzu-Sauce

Equipment

  • Tiefes Frittiergerät

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Klopfe die Hähnchenbrüste auf eine Dicke von etwa ¼ bis 1/3 Zoll und schneide sie in Stücke von 1x3 Zoll.
  2. Vermische geriebenen Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sake und Pfeffer in einer Schüssel.
  3. Lege die Hähnchenstücke in die Marinade und lasse sie 15 bis 20 Minuten ziehen.
  4. Vermenge Allzweckmehl und Maisstärke und stelle die Schüssel auf Eis.
  5. Schlage das Ei ein und füge langsam Sprudelwasser hinzu, während du rührst.
  6. Erhitze in einem tiefen Topf das Öl auf 180 °C.
  7. Tauche die marinierten Hähnchenstücke in den Teig und frittiere sie 3-4 Minuten.
  8. Lege das fertig frittierte Hähnchen-Tempura auf ein Kuchengitter und serviere es sofort mit Ponzu-Sauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 1gCalcium: 10mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, alle Teig-Zutaten kühl zu halten, um maximale Knusprigkeit zu erreichen.

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