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Lachscremegratin

Cremiges Lachscremegratin in 35 Minuten zubereiten

Genießen Sie ein köstliches Lachscremegratin, das in nur 35 Minuten zubereitet wird. Ein einfaches Rezept, das frischen Lachs, cremige Soße und würzigen Parmesan kombiniert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Fisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 4 x 200g Lachs (frisch oder aufgetaut) Hauptzutat, die für Proteine und Herzhaftigkeit sorgt.
  • 1 Stück Zwiebel Verleiht dem Gericht Geschmack und Süße.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Für zusätzlichen Geschmack, optional weglassen.
  • 1 EL Tomatenmark Fügt Umami und Tiefe zur Sauce hinzu.
  • 200 ml Milch Macht die Soße cremig; pflanzenbasierte Milch kann verwendet werden.
  • 400 ml Sahne Sorgt für die cremige Konsistenz.
  • 40 g Butter Zum Dünsten der Zwiebel und Knoblauch, verleiht Geschmack.
  • 20 g Mehl Als Bindemittel, sorgt für die Dicke der Soße.
  • 1/2 TL Kurkuma Optional für eine goldene Farbe der Soße.
  • 1 TL Paprika edelsüß Für zusätzlichen Geschmack.
  • 4 EL Gehackter Dill Aroma und Frische, typisch für Fischgerichte.
  • 40 g Parmesan (gerieben) Für die Kruste, alternative mit veganem Käse.
Für die Beilage
  • 250 g Bandnudeln Ideal zur Kombination mit der Soße.
  • 1 Bund Gehackte Petersilie Für die Garnitur.
  • 2 Scheiben Zitronenscheiben Für eine erfrischende Note beim Servieren.

Equipment

  • Topf
  • Backform
  • Kochlöffel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten, was etwa 3-4 Minuten dauert.
  2. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Rühren Sie gut um und lassen Sie das Mark etwa 1-2 Minuten anbraten.
  3. Bestäuben Sie die Mischung mit Mehl und rühren Sie gut um. Langsam die Milch und die Sahne dazugießen und zum Kochen bringen. Die Soße für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  4. Fügen Sie das Kurkuma, die Paprika, den Dill sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lassen Sie die Soße weitere 5 Minuten köcheln.
  5. Den frischen Lachs in Stücke schneiden und in eine gefettete Backform legen. Gießen Sie die Soße gleichmäßig über den Lachs und streuen Sie den geriebenen Parmesan darüber.
  6. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Backform in den Ofen schieben. Backen Sie das Lachscremegratin für ca. 20-25 Minuten.
  7. Lassen Sie das Lachscremegratin kurz abkühlen. Servieren Sie es am besten mit breiten Nudeln oder Reis und garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 200mgIron: 1.5mg

Notes

Das Gericht kann im Voraus zubereitet werden. Vor dem Backen einfach abdecken und kalt stellen.

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