Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche sie gemäß der Packungsanweisung für 8-10 Minuten, bis sie al dente ist. Hebe dabei ½ Tasse des Nudelwassers auf, bevor du die Pasta abgießt und beiseite stellst.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute an, bis er duftet.

Gieße 1 Tasse Schlagsahne, die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft in die Pfanne. Füge optional ¼ Teelöffel rote Pfefferflocken hinzu. Lasse die Mischung für etwa 3-4 Minuten sanft köcheln.

Reduziere die Hitze und füge nach und nach 1 Tasse zerkrümelten Feta hinzu. Rühre, bis der Feta vollständig geschmolzen ist.

Gib die gekochte Pasta in die Pfanne zur Sauce und vermische alles gründlich.

Schmecke die Pasta mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.

Streue ¼ Tasse geriebenen Parmesan und 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie über die Pasta.

Serviere die Pasta auf Tellern und garniere sie mit frischen Zitronenscheiben sowie zusätzlichem Feta.